Local Experiences

Die vietnamesischen Eisenbahnen wurden von internationalen Reisenden und Medien vielfach gelobt. Insbesondere die Zugstrecke von Hanoi nach Ho-Chi-Minh-Stadt, die als „Reunification Express" bekannt ist, bietet eine unvergessliche Reise durch die atemberaubende Landschaft Vietnams. Diese Reise gilt als eine der unglaublichsten Zugreisen der Welt.

Die Reunification Express

Die Reunification Express verkehrt zwischen Hanoi im Norden und Ho-Chi-Minh-Stadt im Süden und legt eine Strecke von etwa 1.726 Kilometern zurück. Die Fahrt dauert je nach gewähltem Zug zwischen 30 und 40 Stunden. Es ist nicht nur ein Transportmittel, sondern ein Erlebnis, das einen Einblick in das tägliche Leben, die Landschaft und die Kultur Vietnams bietet.

Reiseroute und Sehenswürdigkeiten

Die Reise führt durch einige der schönsten Regionen Vietnams:

• Hanoi: Die geschäftige Hauptstadt mit ihrer reichen Geschichte und Kultur.
• Hue: Die alte Kaiserstadt mit ihrer kaiserlichen Zitadelle und den Kaisergräbern.
• Da Nang: Eine Küstenstadt mit wunderschönen Stränden und der nahe gelegenen Altstadt von Hoi An.
• Nha Trang: Ein Küstenort mit herrlichen Stränden und lebhaftem Nachtleben.
• Ho-Chi-Minh-Stadt: Die pulsierende Metropole im Süden, bekannt für ihre Lebendigkeit und ihr kulturelles Erbe.

Warum es eine so großartige Reise ist

• Landschaft: Die Reise führt vorbei an Reisfeldern, Bergen, Küstenlinien und üppigen Wäldern.
• Kultur: Unterwegs hat man die Möglichkeit, in die lokale Kultur einzutauchen und die verschiedenen Regionen Vietnams kennenzulernen.
• Komfort: Die Züge bieten verschiedene Klassen, von klimatisierten Schlafwagen bis zu weichen Sitzen, sodass für jeden etwas dabei ist.
• Erschwinglichkeit: Verglichen mit dem Flug ist die Zugreise eine günstige Option, um Vietnam zu erkunden.

Praktische Tipps

• Tickets buchen: Es wird empfohlen, Tickets im Voraus zu buchen, besonders in der Hochsaison.
• Packen: Nimm leichte Kleidung, Snacks und Wasser mit. Ein gutes Buch oder Musik kann die Reise angenehmer machen.
• Sicherheit: Achte auf deine Wertsachen und halte deine Sachen sicher.

Die Reunification Express ist mehr als nur eine Zugfahrt – sie ist eine Reise durch das Herz und die Seele Vietnams. Wenn du das Land auf einzigartige und unvergessliche Weise erleben möchtest, solltest du diese Reise unbedingt in Betracht ziehen.

Der Michelin-Guide hat kürzlich seine Top-10-Liste der kulinarischen Erlebnisse in Vietnam vorgestellt und damit die lebendige und vielfältige Essensszene des Landes hervorgehoben. Diese Liste ist eine Feier des kulinarischen Erbes Vietnams und seiner einzigartigen Aromen. Hier ist, was du wissen musst:

Die kulinarischen Schätze Vietnams

Der Michelin-Guide hat seine Empfehlungen für 2024 für Vietnam veröffentlicht und zehn Restaurants und Streetfood-Stände ausgewählt, die die Essenz der vietnamesischen Küche repräsentieren. Von der geschäftigen Energie der Straßen von Hanoi bis zu den geschmackvollen Gaumenfreuden von Ho-Chi-Minh-Stadt bietet diese Liste einen umfassenden Überblick über die besten Speisen, die du probieren musst.

Highlights der Liste

Die Auswahl umfasst:

• Cơm Tấm: Ein beliebtes Gericht aus gebrochenem Reis mit gegrilltem Schweinefleisch, serviert mit einem Spiegelei und Beilagen. Michelin hob die Version in Cơm Tấm Ba Ghiền in Ho-Chi-Minh-Stadt hervor, die für ihren rauchigen, gegrillten Schweinegeschmack und ihren duftenden gebrochenen Reis bekannt ist.
• Bánh Xèo: Ein knuspriger, gelber Pfannkuchen mit Kurkuma, gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Sojasprossen, serviert mit frischen Kräutern und einer Dip-Sauce. Die Auswahl rühmt Bánh Xèo 46A Đinh Công Tráng in Ho-Chi-Minh-Stadt für ihren perfekten knusprigen Rand und geschmackvollen Belag.
• Phở: Vietnams legendäre Nudelsuppe mit duftender Brühe, Reisnudeln, Kräutern und Fleisch. Die Liste erwähnt Phở Bò 13 Lò Đúc in Hanoi für ihre klare, reichhaltige Brühe und hochwertige Fleischstücke.
• Bún Chả: Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln und Kräutern, serviert mit einer süß-säuerlichen Dip-Sauce. Der Stand Bún Chả Hương Liên in Hanoi, berühmt nach dem Besuch von Präsident Obama im Jahr 2016, wurde für seinen rauchigen Geschmack gelobt.
• Bánh Mì: Das vietnamesische Sandwich mit Baguette, das französische und vietnamesische Aromen vereint. Bánh Mì Huỳnh Hoa in Ho-Chi-Minh-Stadt wurde für seine großzügigen Füllungen und sein herrlich knuspriges Brot ausgezeichnet.
• Chả Cá: Gegrillter Fisch mit Kurkuma und Dill. Chả Cá Thăng Long in Hanoi wurde für sein traditionelles Rezept und sein besonderes Essenserlebnis gelobt.
• Cao Lầu: Ein Gericht aus Hoi An mit dicken Reisnudeln, geschmortem Schweinefleisch, Kräutern und knusprigen Croutons. Cao Lầu Không Gian Xanh in Hoi An wurde für seinen authentischen Geschmack und seine traditionelle Zubereitung hervorgehoben.
• Bún Bò Huế: Eine würzige Nudelsuppe mit Rindfleisch und Zitronengras. Bún Bò Huế O Cưỡng in Hue beeindruckte die Jury mit ihrer kräftigen, aromatischen Brühe.
• Bánh Khọt: Kleine, knusprige Pfannkuchen mit Garnelen, die in Zentralvietnam beliebt sind. Bánh Khọt Cô Ba Vũng Tàu in Vung Tau wurde für ihre frischen, geschmackvollen Beläge ausgezeichnet.
• Gỏi Cuốn: Frische Frühlingsrollen mit Garnelen, Schweinefleisch, Kräutern und Reisnudeln, gewickelt in Reispapier. Gỏi Cuốn Bà Năm in Ho-Chi-Minh-Stadt wurde für ihre frischen und schmackhaften Rollen anerkannt.

Warum diese Anerkennung wichtig ist

Die Anerkennung durch den Michelin-Guide ist ein bedeutender Schub für Vietnams Gastronomieszene. Sie zieht internationale Aufmerksamkeit auf die vielfältigen und schmackhaften Speisen des Landes und zieht Food-Touristen aus der ganzen Welt an. Dies trägt nicht nur der wachsenden globalen Wertschätzung der vietnamesischen Küche Rechnung, sondern unterstützt auch die lokalen Küchenchefs und Straßenverkäufer, die diese Gerichte anbieten.

Da die Plätze auf dieser Liste begrenzt sind, haben andere großartige Lokale keine Anerkennung erhalten, aber das wachsende Interesse an vietnamesischer Küche lässt darauf hoffen, dass mehr Restaurants in den kommenden Jahren in den Kreis aufgenommen werden.

Ob du ein erfahrener Vietnam-Reisender oder ein Erstbesucher bist, diese Liste vom Michelin-Guide bietet einen wunderbaren Startpunkt, um die besten Speisen des Landes zu erkunden. Von der Straße bis zum Tisch ist Vietnams kulinarische Szene reich, vielfältig und unglaublich lecker – viel Spaß beim Probieren!

Als Reisende mit einer Vorliebe für das Entdecken versteckter Juwelen habe ich kürzlich die Küstenstadt Hội An besucht, die kürzlich von der britischen Time Out als das günstigste Fernreiseziel der Welt eingestuft wurde. Diese bezaubernde Stadt in Zentralvietnam ist bekannt für ihre gut erhaltene Altstadt, ihre reiche Geschichte und ihr köstliches Essen. Hier ist ein detaillierter Bericht über meine Reise, mit Highlights und praktischen Tipps, damit du das Beste aus deinem Besuch machen kannst.

Ankunft in Hội An

Ich kam in Da Nang an und nahm ein Taxi nach Hội An, etwa 45 Minuten entfernt. Die Fahrt kostete etwa 500.000 VND (ca. 20 USD). Unterwegs bot sich ein atemberaubender Blick auf die Küstenlinie und die umliegenden Berge. Ich checkte in meinem Hotel ein, dem Little Town Villa, einer gemütlichen, familiengeführten Unterkunft direkt am Flussufer. Die Gastfreundschaft war herzlich, und das Frühstück war im Preis inbegriffen.

Erkundung der Altstadt

Das Herz von Hội An ist seine Altstadt, ein UNESCO-Weltkulturerbe. Die Straßen sind gesäumt von historischen Gebäuden, Laternen und Geschäften. Ich verbrachte den ersten Tag damit, die Altstadt zu Fuß zu erkunden, und besuchte die berühmte Japanische Brücke, die Versammlungshalle der Fujian-Chinesen und die Altbauten. Am Abend leuchtete die Stadt mit Laternen, und die Flussuferpromenade war voller Boote und Touristen.

Kulinarische Köstlichkeiten

Hội An ist ein Paradies für Feinschmecker. Hier sind einige Gerichte, die ich probiert habe und die ich wärmstens empfehle:

• Cao Lầu: Ein lokales Nudelgericht mit dicken, weichen Nudeln, geschmortem Schweinefleisch, Kräutern und knusprigen Croutons.
• Weiße Rosen (Bánh Bao Bánh Vạc): Gedämpfte Reismehlknödel, gefüllt mit Garnelen und serviert mit einer würzigen Dip-Sauce.
• Frühlingsrollen (Chả Giò): Knusprig frittierte Frühlingsrollen mit Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse.
• Reis mit Huhn (Cơm Gà): Zartes Hühnerfleisch mit duftendem Reis, serviert mit einer Kräuterbeilage.

Ich aß in lokalen Garküchen und Straßenrestaurants, wo die Preise unglaublich günstig waren. Eine Mahlzeit kostete durchschnittlich nur 50.000 VND (ca. 2 USD).

Nähen lassen

Hội An ist berühmt für seine Schneidereien. Ich beschloss, mir maßgeschneiderte Kleidung machen zu lassen – ein Anzug und ein Kleid. Der Prozess war einfach: Ich wählte den Stoff, gab meine Maße an und ließ anpassen. Innerhalb von 24 Stunden war alles fertig. Die Qualität war ausgezeichnet, und die Gesamtkosten betrugen etwa 100 USD für beide Stücke.

Fahrradtour durch die Reisfelder

Am dritten Tag buchte ich eine Fahrradtour durch die umliegenden Reisfelder. Wir radelten durch malerische Dörfer, hielten bei einem lokalen Bauern an und lernten, wie Reis angebaut wird. Der Höhepunkt war eine Fahrt in einem runden Korbboot im Wasserpalmenwald von Cam Thanh.

Aufstieg der Laternen

Jeden Abend bei Einbruch der Dunkelheit werden in der Altstadt Laternen angezündet, und Reisende setzen bunte Laternen auf den Fluss, um Glück und Frieden zu wünschen. Ich kaufte eine Laterne für 20.000 VND (weniger als 1 USD) und setzte sie auf das Wasser – ein magischer Moment.

Praktische Tipps

• Beste Reisezeit: Von Februar bis April ist das Wetter angenehm, mit weniger Regen und gemäßigten Temperaturen.
• Währung: Die vietnamesische Dong (VND) ist die lokale Währung. Kleine Scheine sind praktisch für Straßenverkäufer. Kreditkarten werden in den meisten Hotels und Restaurants akzeptiert.
• Fortbewegung: Zu Fuß, mit dem Fahrrad oder per Taxi (wie Grab). Mietfahrräder kosten etwa 30.000–50.000 VND pro Tag.
• Unterkunft: Von Budget-Guesthouses bis zu Luxusresorts ist für jeden etwas dabei. Frühzeitige Buchung in der Hochsaison ist empfehlenswert.
• Essen: Scheue dich nicht, lokale Straßenküchen zu probieren. Sie sind oft günstiger und authentischer als Touristenrestaurants.

Fazit

Meine Reise nach Hội An war unvergesslich. Die Kombination aus Geschichte, Kultur, Küche und Gastfreundschaft macht sie zu einem Muss für jeden Vietnam-Reisenden. Ob du ein Geschichtsfan, ein Feinschmecker oder ein Abenteurer bist – Hội An hat für jeden etwas zu bieten. Ich kann es kaum erwarten, zurückzukehren und noch mehr zu entdecken.

Das Altstadtviertel von Hanoi bietet eine reiche Vielfalt an Essenserlebnissen, die die tiefe Geschichte und kulturelle Vielfalt der Stadt widerspiegeln. Eine Food-Tour durch die Altstadt ist eine fantastische Möglichkeit, einige der bekanntesten Gerichte zu probieren und die Traditionen dahinter kennenzulernen. Hier sind einige wichtige Stationen und Empfehlungen für eine Food-Tour im Altstadtviertel von Hanoi:
1. Phở (Vietnamesische Nudelsuppe)
•    Wohin: Phở Gia Truyền Bát Đàn oder Phở Thìn.
•    Was probieren: Eine Schüssel Phở ist in Hanoi ein Muss. Sie ist bekannt für ihre kräftige Brühe, die durch stundenlanges Köcheln von Rinderknochen entsteht, mit zarten Rindfleischscheiben und frischen Kräutern. Hanois Phở ist in der Regel leichter als die südliche Variante und kommt oft mit weniger Beilagen.
•    Tipp: Genieße sie mit einer Beilage aus frischen Kräutern, Sojasprossen und Limette. Vergiss nicht Chili und Hoisin-Sauce für extra Geschmack.
2. Bánh Mì (Vietnamesisches Sandwich)
•    Wohin: Bánh Mì 25 oder Phở 10.
•    Was probieren: Bánh Mì ist eine Fusion aus französischem Baguette und vietnamesischen Zutaten. Das Brot ist außen knusprig und innen weich, gefüllt mit verschiedenen Fleischsorten (meist Schwein, Huhn oder Pastete), frischem Gemüse und Kräutern.
•    Tipp: Entscheide dich für „Bánh Mì Thịt" (mit Schweinefleisch) oder „Bánh Mì Pate" für ein authentisches Erlebnis.
3. Bún Chả (Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln)
•    Wohin: Bún Chả Hương Liên (berühmt nach dem Besuch von Präsident Obama).
•    Was probieren: Dieses Gericht besteht aus gegrilltem Schweinefleisch (sowohl gehackt als auch in Scheiben) mit kalten Reisnudeln, frischen Kräutern und einer süß-säuerlichen Dip-Sauce. Oft wird es von knusprigen Frühlingsrollen begleitet.
•    Tipp: Mische die Nudeln, das Fleisch und die Sauce für einen ausgewogenen Bissen zusammen.
4. Chả Cá Lã Vọng (Gegrillter Fisch)
•    Wohin: Chả Cá Lã Vọng (ein berühmtes Restaurant, das das Gericht seit über 100 Jahren serviert).
•    Was probieren: Dieses Gericht bietet Fisch (meist Schlangenkopf) mit Kurkuma und Dill gegrillt, serviert mit Reisnudeln, Erdnüssen und frischen Kräutern. Es ist eine echte Spezialität aus Hanoi.
•    Tipp: Vergiss nicht, alles in der brutzelnden Pfanne zu vermischen, bevor du isst.
5. Xôi (Klebreis)
•    Wohin: Xôi Yến oder Xôi Bà Thìn.
•    Was probieren: Xôi ist ein beliebtes Frühstücksgericht in Hanoi. Es wird aus Klebreis hergestellt und kann mit verschiedenen Zutaten belegt werden, wie Huhn, Schweinefleisch oder Mungobohnen. Es gibt sowohl herzhafte als auch süße Versionen.
•    Tipp: Probiere „Xôi Xéo" (Klebreis mit gerösteten Schalotten, Mungobohnen und einem gekochten Ei) für ein einzigartiges Erlebnis.
6. Cà Phê Trứng (Eierkaffee)
•    Wohin: Cà Phê Giảng oder Cà Phê 69.
•    Was probieren: Eierkaffee ist eine Hanoier Erfindung aus Eigelb, Kondensmilch und starkem vietnamesischem Kaffee. Er ist cremig, reichhaltig und eine einzigartige Köstlichkeit.
•    Tipp: Trinke ihn langsam, um die Süße und Reichhaltigkeit des Kaffees und des Eierschaums zu genießen.
7. Bánh Cuốn (Gedämpfte Reismehlrollen)
•    Wohin: Bánh Cuốn Gia An oder Bánh Cuốn Thanh Vân.
•    Was probieren: Diese dünnen Rollen aus Reismehl sind mit gehacktem Schweinefleisch, Pilzen und gerösteten Schalotten gefüllt und werden mit einer Dip-Sauce und frischen Kräutern serviert.
•    Tipp: Füge etwas Chili für extra Schärfe hinzu.
8. Cốm (Junger grüner Reis)
•    Wohin: Verschiedene Straßenverkäufer im Altstadtviertel.
•    Was probieren: Cốm ist eine saisonale Köstlichkeit aus jungen, unreifen Reiskörnern. Es wird typischerweise mit Kokosnuss, Zucker serviert oder sogar in Bananenblätter gewickelt.
•    Tipp: Cốm ist normalerweise im Herbst erhältlich. Wenn du zu dieser Zeit in Hanoi bist, ist es ein Muss.
9. Bánh Đậu Xanh (Mungbohnenkuchen)
•    Wohin: Lokale Geschäfte oder Märkte im Altstadtviertel.
•    Was probieren: Dieser zarte Mungbohnenkuchen ist ein süßes, glattes Dessert aus Mungobohnen, Zucker und Kokosmilch.
•    Tipp: Bánh Đậu Xanh eignet sich hervorragend als Snack oder Geschenk zum Mitbringen.
10. Trà Chanh (Zitronentee)
•    Wohin: Lokale Straßenverkäufer rund um den Hoan-Kiem-See.
•    Was probieren: Trà Chanh ist ein beliebtes Straßengetränk aus Hanoi, hergestellt aus grünem Tee mit Zitrone, Zucker und Eis. Es ist erfrischend und perfekt, um sich an heißen Tagen abzukühlen.
•    Tipp: Schnapp dir einen Platz am See und genieße das geschäftige Straßenleben von Hanoi, während du deinen Trà Chanh schlürfst.
 

Bonus: Hanois Streetfood-Märkte
•    Dong-Xuan-Markt: Ideal, um eine breite Vielfalt traditioneller vietnamesischer Speisen aus verschiedenen Regionen zu probieren.
•    Nachtmarkt (Chợ Đêm): Jedes Wochenende verwandelt sich das Altstadtviertel in einen geschäftigen Nachtmarkt. Eine großartige Gelegenheit, lokales Streetfood in lebendiger Atmosphäre zu probieren.
Tour-Empfehlungen:
•    Geführte Food-Touren: Wenn du es bevorzugst, von einem lokalen Experten durch die Essensszene geführt zu werden, gibt es in Hanoi mehrere Food-Touren, wie die Hanoi Street Food Tour oder Backstreet Academy. Sie bringen dich zu versteckten Perlen und geben Einblick in die kulinarischen Traditionen der Stadt.
Tipps für eine Food-Tour:
•    Früh gehen: Einige der besten Speisen in Hanoi gibt es am Morgen, wie Phở oder Bánh Mì zum Frühstück.
•    Nach Empfehlungen fragen: Einheimische empfehlen immer gern ihre Lieblingslokale, besonders wenn du weniger bekannte Gerichte entdecken möchtest.
•    Sei abenteuerlustig: Hanois Essensszene ist unglaublich vielfältig, also probiere so viele Gerichte wie möglich und hab keine Angst, Streetfood zu kosten.
 

Viel Spaß bei deinem kulinarischen Abenteuer durch die Altstadt von Hanoi!