Stará čtvrť Hanoje nabízí bohatou škálu gastronomických zážitků, které odrážejí hlubokou historii a kulturní rozmanitost města. Food tour starým městem je skvělý způsob, jak ochutnat některá z nejikoničtějších jídel a dozvědět se o tradicích, které za nimi stojí. Zde jsou klíčové zastávky a doporučení pro food tour v hanojské Staré čtvrti:
1. Phở (vietnamská nudlová polévka)
• Kam jít: Phở Gia Truyền Bát Đàn nebo Phở Thìn.
• Co ochutnat: Miska Pho je v Hanoji povinností. Je známá svým vydatným vývarem, který vzniká hodinovým vařením hovězích kostí, s jemnými plátky hovězího a čerstvými bylinkami. Hanojské Pho je obvykle lehčí než jižní varianta a často se podává s méně přílohami.
• Tip: Dejte si ho s čerstvými bylinkami, klíčky fazolových výhonků a limetkou. Nezapomeňte na chilli a hoisin omáčku pro extra chuť.
2. Bánh Mì (vietnamský sendvič)
• Kam jít: Bánh Mì 25 nebo Phở 10.
• Co ochutnat: Bánh Mì je fúze francouzské bagety a vietnamských surovin. Chléb je zvenčí křupavý a uvnitř měkký, plněný různými druhy masa (obvykle vepřové, kuřecí nebo paštika), čerstvou zeleninou a bylinkami.
• Tip: Zvolte "Bánh Mì Thịt" (s vepřovým) nebo "Bánh Mì Pate" pro autentický zážitek.
3. Bún Chả (grilované vepřové s rýžovými nudlemi)
• Kam jít: Bún Chả Hương Liên (proslulé po návštěvě prezidenta Obamy).
• Co ochutnat: Toto jídlo sestává z grilovaného vepřového (jak mletého, tak nakrájeného) podávaného se studenými rýžovými nudlemi, čerstvými bylinkami a sladkokyselou omáčkou na namáčení. Často ho doprovázejí křupavé jarní závitky.
• Tip: Smíchejte nudle, maso a omáčku dohromady pro vyvážené sousto.
4. Chả Cá Lã Vọng (grilovaná ryba)
• Kam jít: Chả Cá Lã Vọng (slavná restaurace, která toto jídlo podává více než 100 let).
• Co ochutnat: Toto jídlo nabízí rybu (obvykle hadohlavce) grilovanou s kurkumou a koprem, podávanou s rýžovými nudlemi, arašídy a čerstvými bylinkami. Je to skutečná hanojská specialita.
• Tip: Nezapomeňte vše promíchat v rozpálené pánvi, než začnete jíst.
5. Xôi (lepkavá rýže)
• Kam jít: Xôi Yến nebo Xôi Bà Thìn.
• Co ochutnat: Xôi je oblíbené snídaňové jídlo v Hanoji. Připravuje se z lepkavé rýže a lze ho obložit různými surovinami, jako je kuře, vepřové nebo mungo fazolky. Existují slané i sladké verze.
• Tip: Zkuste "Xôi Xéo" (lepkavá rýže s restovanou šalotkou, mungo fazolkami a vařeným vejcem) pro jedinečný zážitek.
6. Cà Phê Trứng (vaječná káva)
• Kam jít: Cà Phê Giảng nebo Cà Phê 69.
• Co ochutnat: Vaječná káva je hanojský vynález z žloutků, kondenzovaného mléka a silné vietnamské kávy. Je krémová, bohatá a jedinečná pochoutka.
• Tip: Pijte ji pomalu, abyste si vychutnali sladkost a bohatost kávy a vaječné pěny.
7. Bánh Cuốn (dušené rýžové závitky)
• Kam jít: Bánh Cuốn Gia An nebo Bánh Cuốn Thanh Vân.
• Co ochutnat: Tyto tenké závitky z rýžové mouky jsou plněné mletým vepřovým, houbami a restovanou šalotkou, podávané s omáčkou na namáčení a čerstvými bylinkami.
• Tip: Přidejte trochu chilli pro extra ostrost.
8. Cốm (mladá zelená rýže)
• Kam jít: Různí pouliční prodejci ve Staré čtvrti.
• Co ochutnat: Cốm je sezónní pochoutka z mladých, nezralých rýžových zrn. Obvykle se podává s kokosem, cukrem nebo dokonce zabalená v banánových listech.
• Tip: Cốm je obvykle dostupný na podzim, takže pokud jste v Hanoji v tomto období, musíte ho vyzkoušet.
9. Bánh Đậu Xanh (koláč z mungo fazolek)
• Kam jít: Místní obchody nebo trhy ve Staré čtvrti.
• Co ochutnat: Tento jemný koláč z mungo fazolek je sladký, hladký dezert z mungo fazolek, cukru a kokosového mléka.
• Tip: Bánh Đậu Xanh je skvělá svačina nebo dárek domů.
10. Trà Chanh (citronový čaj)
• Kam jít: Místní pouliční prodejci kolem jezera Hoan Kiem.
• Co ochutnat: Trà Chanh je oblíbený hanojský pouliční nápoj ze zeleného čaje s citronem, cukrem a ledem. Je osvěžující a ideální pro ochlazení během horkých dnů.
• Tip: Posaďte se u jezera a užívejte si rušný hanojský pouliční život při popíjení svého trà chanh.
Bonus: hanojské pouliční food markety
• Trh Dong Xuan: Skvělý pro ochutnávku široké škály tradičních vietnamských jídel z různých regionů.
• Noční trh (Chợ Đêm): Každý víkend se Stará čtvrť promění v rušný noční trh. Je to skvělá příležitost vyzkoušet místní pouliční jídlo v živém prostředí.
Doporučení prohlídek:
• Řízené food toury: Pokud dáváte přednost tomu, aby vás po gastronomické scéně provedl místní odborník, je v Hanoji k dispozici několik food tourů, jako Hanoi Street Food Tour nebo Backstreet Academy. Zavedou vás ke skrytým klenotům a poskytnou vhled do kulinářských tradic města.
Tipy pro food tour:
• Jděte brzy: Některá z nejlepších jídel v Hanoji jsou k dispozici ráno, jako Pho nebo Bánh Mì k snídani.
• Ptejte se na doporučení: Místní vždy rádi doporučí svá oblíbená jídla, zejména pokud chcete objevit méně známé pokrmy.
• Buďte odvážní: Hanojská gastronomická scéna je neuvěřitelně rozmanitá, takže vyzkoušejte co nejvíce jídel a nebojte se ochutnat pouliční jídlo.
Užijte si své kulinářské dobrodružství Starým městem Hanoje!
Stará čtvrť Hanoje nabízí bohatou škálu gastronomických zážitků, které odrážejí hlubokou historii a kulturní rozmanitost města. Food tour starým městem je skvělý způsob, jak ochutnat některá z nejikoničtějších jídel a dozvědět se o tradicích, které za nimi stojí. Zde jsou klíčové zastávky a doporučení pro food tour v hanojské Staré čtvrti:
1. Phở (vietnamská nudlová polévka)
• Kam jít: Phở Gia Truyền Bát Đàn nebo Phở Thìn.
• Co ochutnat: Miska Pho je v Hanoji povinností. Je známá svým vydatným vývarem, který vzniká hodinovým vařením hovězích kostí, s jemnými plátky hovězího a čerstvými bylinkami. Hanojské Pho je obvykle lehčí než jižní varianta a často se podává s méně přílohami.
• Tip: Dejte si ho s čerstvými bylinkami, klíčky fazolových výhonků a limetkou. Nezapomeňte na chilli a hoisin omáčku pro extra chuť.
2. Bánh Mì (vietnamský sendvič)
• Kam jít: Bánh Mì 25 nebo Phở 10.
• Co ochutnat: Bánh Mì je fúze francouzské bagety a vietnamských surovin. Chléb je zvenčí křupavý a uvnitř měkký, plněný různými druhy masa (obvykle vepřové, kuřecí nebo paštika), čerstvou zeleninou a bylinkami.
• Tip: Zvolte "Bánh Mì Thịt" (s vepřovým) nebo "Bánh Mì Pate" pro autentický zážitek.
3. Bún Chả (grilované vepřové s rýžovými nudlemi)
• Kam jít: Bún Chả Hương Liên (proslulé po návštěvě prezidenta Obamy).
• Co ochutnat: Toto jídlo sestává z grilovaného vepřového (jak mletého, tak nakrájeného) podávaného se studenými rýžovými nudlemi, čerstvými bylinkami a sladkokyselou omáčkou na namáčení. Často ho doprovázejí křupavé jarní závitky.
• Tip: Smíchejte nudle, maso a omáčku dohromady pro vyvážené sousto.
4. Chả Cá Lã Vọng (grilovaná ryba)
• Kam jít: Chả Cá Lã Vọng (slavná restaurace, která toto jídlo podává více než 100 let).
• Co ochutnat: Toto jídlo nabízí rybu (obvykle hadohlavce) grilovanou s kurkumou a koprem, podávanou s rýžovými nudlemi, arašídy a čerstvými bylinkami. Je to skutečná hanojská specialita.
• Tip: Nezapomeňte vše promíchat v rozpálené pánvi, než začnete jíst.
5. Xôi (lepkavá rýže)
• Kam jít: Xôi Yến nebo Xôi Bà Thìn.
• Co ochutnat: Xôi je oblíbené snídaňové jídlo v Hanoji. Připravuje se z lepkavé rýže a lze ho obložit různými surovinami, jako je kuře, vepřové nebo mungo fazolky. Existují slané i sladké verze.
• Tip: Zkuste "Xôi Xéo" (lepkavá rýže s restovanou šalotkou, mungo fazolkami a vařeným vejcem) pro jedinečný zážitek.
6. Cà Phê Trứng (vaječná káva)
• Kam jít: Cà Phê Giảng nebo Cà Phê 69.
• Co ochutnat: Vaječná káva je hanojský vynález z žloutků, kondenzovaného mléka a silné vietnamské kávy. Je krémová, bohatá a jedinečná pochoutka.
• Tip: Pijte ji pomalu, abyste si vychutnali sladkost a bohatost kávy a vaječné pěny.
7. Bánh Cuốn (dušené rýžové závitky)
• Kam jít: Bánh Cuốn Gia An nebo Bánh Cuốn Thanh Vân.
• Co ochutnat: Tyto tenké závitky z rýžové mouky jsou plněné mletým vepřovým, houbami a restovanou šalotkou, podávané s omáčkou na namáčení a čerstvými bylinkami.
• Tip: Přidejte trochu chilli pro extra ostrost.
8. Cốm (mladá zelená rýže)
• Kam jít: Různí pouliční prodejci ve Staré čtvrti.
• Co ochutnat: Cốm je sezónní pochoutka z mladých, nezralých rýžových zrn. Obvykle se podává s kokosem, cukrem nebo dokonce zabalená v banánových listech.
• Tip: Cốm je obvykle dostupný na podzim, takže pokud jste v Hanoji v tomto období, musíte ho vyzkoušet.
9. Bánh Đậu Xanh (koláč z mungo fazolek)
• Kam jít: Místní obchody nebo trhy ve Staré čtvrti.
• Co ochutnat: Tento jemný koláč z mungo fazolek je sladký, hladký dezert z mungo fazolek, cukru a kokosového mléka.
• Tip: Bánh Đậu Xanh je skvělá svačina nebo dárek domů.
10. Trà Chanh (citronový čaj)
• Kam jít: Místní pouliční prodejci kolem jezera Hoan Kiem.
• Co ochutnat: Trà Chanh je oblíbený hanojský pouliční nápoj ze zeleného čaje s citronem, cukrem a ledem. Je osvěžující a ideální pro ochlazení během horkých dnů.
• Tip: Posaďte se u jezera a užívejte si rušný hanojský pouliční život při popíjení svého trà chanh.
Bonus: hanojské pouliční food markety
• Trh Dong Xuan: Skvělý pro ochutnávku široké škály tradičních vietnamských jídel z různých regionů.
• Noční trh (Chợ Đêm): Každý víkend se Stará čtvrť promění v rušný noční trh. Je to skvělá příležitost vyzkoušet místní pouliční jídlo v živém prostředí.
Doporučení prohlídek:
• Řízené food toury: Pokud dáváte přednost tomu, aby vás po gastronomické scéně provedl místní odborník, je v Hanoji k dispozici několik food tourů, jako Hanoi Street Food Tour nebo Backstreet Academy. Zavedou vás ke skrytým klenotům a poskytnou vhled do kulinářských tradic města.
Tipy pro food tour:
• Jděte brzy: Některá z nejlepších jídel v Hanoji jsou k dispozici ráno, jako Pho nebo Bánh Mì k snídani.
• Ptejte se na doporučení: Místní vždy rádi doporučí svá oblíbená jídla, zejména pokud chcete objevit méně známé pokrmy.
• Buďte odvážní: Hanojská gastronomická scéna je neuvěřitelně rozmanitá, takže vyzkoušejte co nejvíce jídel a nebojte se ochutnat pouliční jídlo.
Užijte si své kulinářské dobrodružství Starým městem Hanoje!
- Pro vkládání komentářů se musíte přihlásit
Trasa: Buon Ma Thuot – Nha Trang
Zde je program „Pomalé cestování“ na míru pro Vung Tau, navržený speciálně pro cestovatele nad 70 let.
